・シーフードグラタン 材料（4人分）
 大正えび 8尾
ホタテ貝柱 8個
マッシュルーム缶（ホール） 1缶
玉ねぎ（みじん切り） 2分の1個
バター 大匙4
薄力粉 大匙4
牛乳 300ｃｃ
塩 少々
こしょう 少々
白ワイン 大匙2
ピザ用チーズ 適宜
優れた機能性でグッドデザインを受賞したジオ・プロダクトのレシピ
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・手羽先と栗の醤油煮込み 作り方
1. エビは背わたを抜いて殻をむく、ホタテは大きければ2つに切る。マッシュルームは、洗って縦2つに切る
2. 鍋を中火にかけ中温になるまで予熱する。予熱が完了したら弱火にし、バター大匙1を入れ、エビ、ホタテを軽くソテーし
白ワインを加え、火を止めて、いったん取り出す
3. 2.の鍋は洗わず、バター大匙3を入れ、弱火で玉ねぎを炒める。玉ねぎが透きとおったら薄力粉を加え
焦がさないように注意しながら、1〜2分ほど炒める
4. 鍋をいったん火からおろし、牛乳を加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える、再び弱火にかけ、一煮立ちさせる
5. 4.に2.でソテーしたエビとホタテを戻し、マッシュルームを加えてサッとひと混ぜし、ピザ用チーズを上から散らす。
あらかじめ220度に温めておいたオーブンに入れ、表面に焼き色がつき中までしっかり熱くなるよう10分ほど焼く
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鍋の予熱
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フタをせず鍋を中火にかけます。水滴を落としてみて温度を確認し、中温になったら予熱完了、調理を始めます
注 中火＝炎の先端が鍋底に軽くあたるくらい
弱火＝炎が消えないくらいの弱い火力
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低温
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水を落とすと水滴はジュッと音をたてて蒸発します
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中温
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160〜180度：水を落とすと水滴が玉状になり、鍋の中を転がります
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高温
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220〜250度：水滴はたくさんのちいさな玉状になり、鍋の中を激しく走ります
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 シーフードグラタンはジオプロダクトのレシピです
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