・ドリア 材料（4人分）
米 ２カップ
玉ねぎ（みじん切り） １個
ベーコン ４枚
マッシュルーム １缶
むきえび 200g
とろけるチーズ 200g
牛乳 １カップ強
生クリーム １カップ
鶏肉 少々
コンソメ（固形） １個
塩コショウ 少々
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・ドリア 作り方
1 .米は３０分前に洗ってザルに上げておく。ベーコンは1cmくらいの短冊切りに、マッシュルームはスライスしておく
2. 鍋にザルに上げておいた米とその他の材料（とろけるチーズは除く）を入れ、フタをし中火で加熱する。
熱くなってきたら、いちどフタをあけて混ぜる
3. ふたたびフタをして弱火で１５分加熱したら火を止め、とろけるチーズを手早く上にのせて、フタをし、
１０分蒸らしたら出来上がりです
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鍋の予熱
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フタをせず鍋を中火にかけます。水滴を落としてみて温度を確認し、中温になったら予熱完了、調理を始めます
注 中火＝炎の先端が鍋底に軽くあたるくらい
弱火＝炎が消えないくらいの弱い火力
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低温
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水を落とすと水滴はジュッと音をたてて蒸発します
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中温
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160〜180度：水を落とすと水滴が玉状になり、鍋の中を転がります
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高温
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220〜250度：水滴はたくさんのちいさな玉状になり、鍋の中を激しく走ります
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 オーブン調理ドリアはサスティナのレシピですが、他のお鍋でも、沸騰をした後の火加減と調理時間を加減すれば調理可能です。
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