・たけのこの土佐煮 材料（4人分）
 たけのこ（茹でたもの） 1本
ふき（水煮） 2本
だし汁 300ｃｃ
砂糖 大匙2
みりん 大匙1
しょうゆ 大匙2
鰹節 1カップ
木の芽 適宜
優れた機能性でグッドデザインを受賞したジオ・プロダクトのレシピ
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・たけのこの土佐煮 作り方
 1. たけのこは、根の硬い部分は厚さ1ｃｍの半月切りにし、上の部分はくし形に切る、ふきは4〜5ｃｍの長さに切りそろえる
2. 鍋にだし汁、砂糖、みりん、しょうゆを入れて中火にかけ、沸騰したら1.の材料を加えて弱火にし、フタをして4〜5分ほど煮る
3. かつお節を加え、さらに2〜3分煮て、火をとめ、余熱で1〜2分ほどおき、味をなじませる
4. 器に盛り、木の芽を添える
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鍋の予熱
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フタをせず鍋を中火にかけます。水滴を落としてみて温度を確認し、中温になったら予熱完了、調理を始めます
注 中火＝炎の先端が鍋底に軽くあたるくらい
弱火＝炎が消えないくらいの弱い火力
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低温
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水を落とすと水滴はジュッと音をたてて蒸発します
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中温
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160〜180度：水を落とすと水滴が玉状になり、鍋の中を転がります
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高温
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220〜250度：水滴はたくさんのちいさな玉状になり、鍋の中を激しく走ります
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 鯖のみそ煮は、ジオ・プロダクト鍋のレシピです
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