・切干大根の即席漬け 材料(3人分)
切干大根 50g
昆布 4分の一枚
唐辛子 2本
・漬け汁
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
酢 大さじ5
しょうゆ 大さじ5
砂糖 小さじ1
万能ねぎ 適量

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・切干大根の即席漬け 作り方
1. 鍋に酒、みりん、酢、しょうゆ、砂糖を合わせてひと煮立ちさせ、つけ汁を作ります
2. 切干大根は水洗いして湯に浸し、3cmの長さに切ります
3. 昆布を水でもどし細かく刻み、唐辛子は小口切りにします。切干大根、昆布、唐辛子につけ汁を混ぜ、味をなじませます
4. 器に盛って、小口切りにした万能ねぎを散らします
切干大根の即席漬け はオブジェとアムールのレシピです
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