・磯和え 材料（4人分）
 そば 300−400グラム
焼きのり 4枚
大根 4分の1本
わさび 適宜
・つゆ
だし汁 2カップ
みりん 3分の1カップ
砂糖 大さじ1
しょうゆ 3分の1カップ
優れた機能性でグッドデザインを受賞したジオ・プロダクトのレシピ
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・磯和え 作り方
 1. つゆを作る。鍋にだし汁と調味料を入れて中火にかけ、一煮立ちしたら
火を止める。つゆは冷蔵庫で冷たくひやしておく。
2. パスタポットに水を7分目まで注ぎ、中火にかけ、沸騰したらそばを入れ
箸でほぐす。再び沸騰したら火を止める。蓋をして 余熱で4−6分ほ どおいたあと、メッシュのお湯
切りごとあげ、流水でよく水洗いして
ぬめりを取り、冷たくひやす。
3. 焼きのりをもんで細かくする。そばの4分の1の量に大根おろし4分の 1と、のり1枚分を少しずつふり入れながら和える（1人前）
4. 器に3のそばを盛り、わさびを添え、1のつゆを、まわりから注ぎ入れる
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鍋の予熱
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フタをせず鍋を中火にかけます。水滴を落としてみて温度を確認し、中温になったら予熱完了、調理を始めます
注 中火＝炎の先端が鍋底に軽くあたるくらい
弱火＝炎が消えないくらいの弱い火力
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低温
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水を落とすと水滴はジュッと音をたてて蒸発します
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中温
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160〜180度：水を落とすと水滴が玉状になり、鍋の中を転がります
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高温
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220〜250度：水滴はたくさんのちいさな玉状になり、鍋の中を激しく走ります
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 磯和えは、ジオ・プロダクト パスタポットのレシピです
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