・・ビーフカレー 材料（4人分）
 牛肉 200g
玉ねぎ 1と2分の1個
にんじん 2分の1本
じゃがいも 2個
カレールー 1箱（100g）
トマトケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ1
コショウ 少々
サラダ油 大さじ1
ローリエ 1枚
調理器具と生活雑貨＞レシピ一覧＞現在地
・ビーフカレー 作り方
1. 牛肉は一口大に切る。玉ねぎは皮をむいて半分に切り、薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて、4〜6切りにする。
にんじんは乱切りにする。
2. 鍋は中火で中温に予熱する。予熱が完了したら弱火にしてサラダ油をひき、1の玉ねぎを入れ軽く炒め、
次に牛肉を入れて炒める
肉の色が変わってきたら、じゃがいも、にんじんの順に入れながら、全体に油がまわるようにさっと炒める。
3. 2の鍋にひたひたの水とローリエを入れ、フタをする。
4. 中火で加熱し、沸騰したら弱火にしてお玉などで丁寧にアクをとり、フタをして材料がやわらかくなるまで15分程煮る。
5 .いったん火を止めてカレールーを割りいれ、充分に溶かす。再び弱火で5分ほど煮込みトマトケチャップとウスター ソースを加え、こしょう少々をふりかけ、軽く混ぜて火を止める
6 .あたたかいご飯にかけていただく。
|
鍋の予熱
|
フタをせず鍋を中火にかけます。水滴を落としてみて温度を確認し、中温になったら予熱完了、調理を始めます
注 中火＝炎の先端が鍋底に軽くあたるくらい
弱火＝炎が消えないくらいの弱い火力
|
|
低温
|
水を落とすと水滴はジュッと音をたてて蒸発します
|
|
中温
|
160〜180度：水を落とすと水滴が玉状になり、鍋の中を転がります
|
|
高温
|
220〜250度：水滴はたくさんのちいさな玉状になり、鍋の中を激しく走ります
|
 ビーフカレーはサスティナ深型鍋を使用したお料理ですが、他のお鍋でも、沸騰をした後の火加減と調理時間を加減すれば調理可能です。
グッドデザインを受賞したウォーターシール効果の鍋
ジオ・プロダクト 十得鍋
宮崎製作所ではお鍋のパンフレット（サンプルレシピ入りもあります）無料でお届けしています
レシピは の提供です
|
