おろし金

金属製おろし金のページにようこそ

みずみずしい、できたてのおろし、召し上がれ
ザクザクおろせる、銅製、ステンレス製、薬味用、鬼おろし、わさび用、おろし金取り揃えました
購入のヒント　薬味おろしに使う銅おろし金ミニや、わさびおろしは別として、おろし金は大きいほうが力の入りもよく、すりおろしが楽です

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当店概要

金属性おろし金は、鬼おろしと薬味おろしは片刃ですが、大根おろし用は小型以外は、表面はもちろん裏面も刃の立ててあるものが多く、
両面目立ての原型は、江戸時代に完成していて、銅おろし金の大、中、小と、ステンレスおろし金の大、中の表面は大根おろし用、裏面は刃の細かな、薬味おろし用になっています。金属性おろし金は、基本的なデザインが数百年替わっていないという、稀な歴史的商品です


調理器具と生活雑貨＞＊現在地

・金属製おろし金と竹製スクレーパーのお手入れ
・ご使用後すぐ水洗いしていただくだけ、洗ったあとフックに下げ、乾燥させてください。おろし金は水に漬けたまま放置しておきますと、錆びや変色の原因となります。食器洗い乾燥機で洗浄しますと、変色の可能性があります

銅おろし金

・最大の特長は目立てされた刃がとにかく鋭いこと｡食材の細胞を壊さない為、
出来上がったおろしは口当たりが良く、おろしのうまみを最大限に引き出してくれます

・独自の目立て技術によりつくられ刃が鋭く、目づまりしない刃の配列と構造で、とにかく良くすりおろせます

・従来の銅おろし金は、長期間使用すると素材がやわらかいために、持ち手のつけ根部分から曲がってきてしまうという
　欠点がありましたがプレス一体成形により補強されかなり頑丈に出来た日本製

・銅おろし金のお手入れ　ご使用後、水道で洗い流していただくだけできれいになりますが、汚れが目立つ場合、かめのこたわしに中性洗　　剤をつけて、こするとよりきれいになります　（表面に傷は付きます）洗ったあとは、フックに下げて水気を切ってください

鬼おろし

・細かすぎないシャキシャキと歯ごたえのある大根おろしでなま酢、みぞれ鍋、味噌汁材料に適しています
・ザクザクおろせる！ 業務用の特大・大は大きな刃と厚板が特徴で、耐久性を兼ね備えたステンレス製おろしです
・小は昔懐かしいアルミ製のものと、同じくらいの大きさです。スムーズにおろせるザクザクおろしです。日本製

薬味、わさびおろし

・サメ吉で、すりおろされたわさびは、淡いクリーム状になり、わさび本来のおいしさを存分に引き出してくれます

・にんにく、しょうがなどのきめこまかい薬味おろしにも適しています
・お手入れ方法：水洗いで簡単に汚れが落ちますから、清潔です

＊大とミニ大どちらが使いやすいか聞かれれば「大」と、お答えしますが、業務用としては、両方でています。ミニ大の場合、お料理に根わさびを添え、お客様にすりおろしてもらう趣向の飲食店様などから、吟味の上ご用命があります。日本製

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おろし金の在庫が少なくなると集荷に行きます。＊当然のことですが〜
メーカーは伝統工芸の工房や、特大の旋盤が動く鉄工所が散在し、職人さんたちが通勤し路地を駆け回る子供たちのいる、古くからの家並み
のなかにあり、壁一面に大小さまざまなおろし金が飾られた事務所に、にこやかな奥様か大奥様がいらして、発注品を受け取ります
燕市の金属製おろし金は、以前盛んだったヤスリ製造の目立て技術を応用して進化しています

店長日記　
18　9/23　・スーパーハイカット銅おろし金（大）
金属素材が暴騰して、銅は倍以上の相場になりましたし、ステンレス地金も次の価格改定（近々にあるらしい）で以前の2倍くらいの
相場になるらしいです
「銅製品作っているところでは、地金が高くて商売上がったりらしく製品販売するより在庫を屑（スクラップ）に出したほうが儲かるだろ」
と、ふてくされている所もあると噂が流れてきました　いずれまた商品価格に跳ね返ってくるかもしれません

9/21
丘陵では、もう自然薯の葉っぱが黄色くなったかもしれません。遠くからでも目立ちますが、掘り出す勇気のある人は少ないようです
地中深くもぐっていますから、重労働がわりにあわないのでしょう
とろろかけご飯いいでね〜。すりおろした長いもに納豆をまぜたのを、温かいご飯にかけていただくのも好きです