おろし金
ザクザクおろせる用途別卸金のページに、ようこそ
後始末が簡単で清潔な業務用と、すりおろしの楽な家庭用
わさびおろし みぞれ汁など調理用に鬼おろし 大根おろしと薬味おろし（銅製 ・ステンレス製） ・料理で選ぶ卸金
- みずみずしい大根おろしは料亭の味わい
- コストパフォーマンスに優れた業務用は空滑りせず、楽にたっぷりおろせます
- 使い終わったおろし金は、水道の流水をかけるだけで後始末も簡単、清潔
- 常時在庫で、ご注文翌日までに発送できます
おろしは、根菜のお刺身みたいなもの
プロのおろしが美味しいのは、切れ味良く食物繊維を切っておろし、食材をつぶさないから
業務用おろし金は、厚手の銅やステンレス素材に鋭い目立でザクザクおろせます。刃並びの画像も商品ページにあります
大根おろしと薬味おろし
日本の代表的な食材で薬味の大根おろし、雪鍋からおろし蕎麦におろし納豆、焼き魚、天ぷら、ステーキなどに辛味を活かした薬味として、また脂っこい料理もさっぱりとした食味にしてくれる、体に優しい食べ物です
おろし金と竹製スクレーパーは、後始末簡単
ご使用後すぐ水道の流水をかけるだけ、おろしかすが流れ落ちたら、フックに下げておけば水がきれます
上画像は、用途により使い分ける、いろいろなおろし金
金属おろしの弱点
万全の製品などこの世に存在しないのはご存知のとおり、ザクザクおろせる金属製おろし金にも弱点はあります
おろし金は水に漬けたまま放置しておきますと、錆びや変色の原因となります
食器洗い乾燥機で洗浄しますと、変色の可能性があります
銅とステンレス
金属製だからザクザクおろせる、目づまりしない刃の構造。本格派なら銅製。お手入れのしやすさならステンレス製。銅製とステンレス製は、表面が大根おろし用の荒め目たて、裏面が薬味おろしの両面目立てで自然薯や生姜、ゆずの皮と日本のおいしいを満喫ください
おろしは好きだけどすりおろしが大変な方には、らくらく家庭用おろし検討してみてください
業務用金属製おろしの板厚は1〜1.5ミリと頑丈で耐久性があります
ステンレスおろし金 大根おろしと薬味用
スーパーハイカット ステンレス 3サイズ
表面は大根おろし
裏面は薬味用の両面目立て
ステンレス
２サイズ
表面は大根おろし
裏面は薬味用の両面目立て
ステンレス
（小）
片面目立て
使いやすいと定評ある伝統のデザインの清潔な、業務用ステンレスおろし金
鋭い刃の並びと、頑丈な板厚。おろし金（大）と（中）、スーパーハイカットの裏面は薬味おろしになっています
・目立ての刃が鋭く、目づまりしにくい刃で良くすりおろせます
・目立てされた刃は、鋭く深く掘り起こされているので切れ味は抜群。刃と刃の間隔を微妙にばらつかせてあるので、何度往復しても空すべりせず楽に、たっぷりおろせます
・ステンレス製で煮沸消毒もでき清潔。離乳食作りにも適しています
・適度な板厚と重量があり、すりおろす時に無駄な力が要らず、おいしいおろしが出来上がります。日本製
家庭用
らくらく家庭用おろし
腕にかかる負担を軽減し、女性でもラクラクおろせる工夫のデザイン 日本製
ステンレスの鋭い刃が繊維を切っておろすので、滑らかなおいしいおろしが作れます
立つ薬味おろし
使いやすさを追求したユニークなデザイン。少量すりおろしに
ドリンクから伝統料理に使える、食事をより楽しむ人のための家庭用
おかゆの上ににんじんのすりおろしを乗せたり、ミルクにイチゴをすりおろしたり、リンゴを離乳食としたり、たまねぎやキュウリをおろしてオリジナルドレッシングをかけたり、オリジナルカクテルにしたり、新鮮なゆず茶を味わったりすりおろした食材をそのまま、料理や飲み物に入れやすい構造ですから、用途が広がります
お客様に薬味をおろしていただく趣向の店舗様には、業務用としてもおもしろそうです。日本製
銅おろし金 大根、薬味おろし用
銅スーパーハイカット 4サイズ
表面は大根おろし
裏面は薬味用の両面目立て
銅スーパーハイカット ミニ 2サイズ
盛り付けの仕上げ用、薬味おろしに
片面目立て
伝統の業務用銅製品、特大、大、中、小の4サイズ
目立てされた刃が鋭く。食材の細胞を壊さない為、大根おろしは口当たりが良く、うまみを最大限に引き出してくれます
刃が鋭く、目づまりしない配列と構造で、良くすりおろせます。表面は大根おろし用、裏面は刃の細かな、薬味おろし用になっています
従来の銅おろし金は、長期間使用すると素材がやわらかいために、持ち手のつけ根部分から曲がってきてしまうという欠点がありましたが、プレス一体成形により補強されかなり頑丈になりました 日本製
ミニは片面目立ての超小型で、ゆずなど薬味など振りかけるときに
鬼おろし
ステンレス製で清潔な鬼おろし 3サイズ細かすぎないシャキシャキと歯ごたえのある大根おろしでなま酢、みぞれ鍋、味噌汁材料に適しています。ザクザクおろせる！ 業務用の特大・大は大きな刃と厚板が特徴で、耐久性を兼ね備えたステンレス製おろしです。・小は昔懐かしいアルミ製のものと、同じくらいの大きさです。スムーズにおろせるザクザクおろしです。日本製
業務用、家庭用おろし金のツボエ製
ここに掲載していない、ツボエ製品もお取寄可能。当店で販売できます
わさびおろし ・サメ吉
おいしいを追及する人のための、業務用おろし金
冷たい蕎麦やうどんにわさびはつき物ですが、そばつゆにわさびを溶かすと、せっかくの香りやつーんとくるからみが消えてしまいます、直にわさびを麺につけてから、つゆにつけて食べたほうがおいしいですね
また、蕎麦の合間にわさびを直接口に運んで、口直しでもおいしくいただけます
つゆにわさびの溶けるのが嫌いなお店では、大根おろしの刃で粗いわさびをおろして添えるところもあります。野趣に満ちてこちらもおいしそうですね。ついでの折にでもおためしください
業務用わさび専用おろし金は清潔なステンレス製
・サメ吉で、すりおろされたわさびは、淡いクリーム状になり、わさび本来のおいしさを存分に引き出してくれます
・にんにく、しょうがなどのきめこまかい薬味おろしにも適しています
・お手入れ方法：水洗いで簡単に汚れが落ちますから、清潔です
＊大とミニ大どちらが使いやすいか聞かれれば「大」と、お答えしますが、業務用としては、両方でています。ミニ大の場合、お料理に根わさびを添え、お客様にすりおろしてもらう趣向の飲食店様などから、吟味の上ご用命があります。日本製
一人用のわさびなら 立つ薬味おろし
荒めのわさびなら ステンレスおろし ・銅おろし金もご検討ください
料理で選ぶおろし金
大根おろし
加熱調理用の味噌汁や鍋物は、粗いおろしが材料に使われることが多く、粗いおろしをつくるには、ステンレス鬼おろしの特大か大鬼おろしが良いかもしれません
天ぷらや焼き魚、納豆などに添えるおろしは、ステンレスや銅のおろし金で摩り下ろすのが一般的です
薬味おろし
薬味は、銅やステンレスおろし金両面目立ての場合細かい目のほうでおろすのが一般的です
わさびおろし
クリーミーなきめ細かなものをおろす場合はわさびおろし専用
蕎麦などで、つけ汁に溶けない粗めのわさびが欲しいときは、大根おろし用で粗くおろしても良いでしょう
店長日記
金属製おろし金の起源
しょうがをすりおろす為に、大陸中国で使われていたのが日本に入り、江戸時代にはおろし金の表裏両面に刃をつけたおろし金が作られています、表面が大根おろし、裏面が薬味用おろしという原型はずっと昔に出来上がっていたんですね
当店の商品の場合、両面目立ては銅の大中小、ステンレスの大中、スーパーハイカットステンレスの3、4号です
金属性おろし金の鋭い刃は、プラスチックや木製の刃に比べ磨耗しにくく切れ味が持続し、おいしいおろしができますので基本的なデザインが数百年替わっていないという、歴史的に稀な商品です
18 9/23 ・スーパーハイカット銅おろし金（大）
金属素材が暴騰して、銅は倍以上の相場になりましたし、ステンレス地金も次の価格改定（近々にあるらしい）で以前の2倍くらいの相場になるらしいです
「銅製品作っているところでは、地金が高くて商売上がったりらしく製品販売するより在庫を屑（スクラップ）に出したほうが儲かるだろ」と、ふてくされている所もあると噂が流れてきました いずれまた商品価格に跳ね返ってくるかもしれません
9/21
丘陵では、もう自然薯の葉っぱが黄色くなったかもしれません。遠くからでも目立ちますが、掘り出す勇気のある人は少ないようです
地中深くもぐっていますから、重労働がわりにあわないのでしょう
とろろかけご飯いいでね〜。すりおろした長いもに納豆をまぜたのを、温かいご飯にかけていただくのも好きです
