ステンレスケトルとケットル

調理器具と生活雑貨＞＊現在地

ケトルの適正火力。　炎がはみ出さない状態で、把手を立てて、熱源に乗せてください
ケトルの把手は、フェノール樹脂が主流で耐熱１５０度と、調理器具用素材に適していますが、炎があたれば、焦げて危険です

ケトルの容量表示は、満水容量です。適正容量は、満水容量の容量の7〜8分目
必要なお湯を一度に沸かすには、ひとまわり大きいサイズのほうが、使い勝手がいいでしょう

18−8ステンレスケトル

18-8ステンレスを素材としたケトルは
堅牢でお手入れも簡単なのが特色です
家庭用6サイズと、8リットルの大型までそろえた、業務用7サイズそろえてあります
注　１８−８ステンレスですから　ＩＨでのご使用はお勧めしません

ステンレスケトルは、機械や道具を併用しながら手作業で接合や
研磨をかさねますので、同じ製品も2つとして同じ仕上がりの品は
ないかもしれません

使って役立つ品を作りたいと金属を曲げ、切断、溶接、研磨する
職人さんたちが、力をあわせて作った品です

オブジェは、女性でも給湯しやすい、弓形の大型樹脂製把手。本体とフタは18−8ステンレス製です
メーカーは宮崎製作所。注ぎ口はケトル本体に外側から溶接で直付けでですから、内部を覗くと裏側にしっかり溶接した証拠の
溶接痕が見えるナチュラルな作り。内部は電解研磨で処理してあり、5年保証書が同梱されていています
（取扱説明書に沿った使用で故障した場合、保障されます）
誤った使用（空焚きによる変色や、強火による把手の傷み、落として把手やツマミが壊れた場合等）でも実費での修理が可能な家庭用

マルタマは業務用の大型サイズまで用意。本体とフタは18−8ステンレス製です
ウォーターポットやケットルと溶接工程が必要な、製品つくりを得意としているメーカーの品
注ぎ口の途中で溶接してあり、接合面が見えないところにあり、丁寧な内面仕上がりです

ミネラルケトル

ミネラルウォーターに比肩するおいしい水を、自宅で作る
水道水を煮沸するだけで、天然水に比肩するおいしい水に換える、セラミックボール入り
セラミックボールROZAIは、活水作用が注目され、庭園の池や
観賞用水槽などで使う水の浄水でも、活躍しています

電磁調理器でも使えるケトル

電磁調理器でも使える、有磁性素材の底面を持ち、多熱源で使用できるようにした品、もちろんガスや電気熱源でも快適に加熱できます
サスティナは、ハイカロリーな200ＶのＩＨで使用することを、意識した厚底

注　ＩＨヒーターでは空焚き厳禁

ケトルを、IHヒーターで永くご愛用いただくにはかならず水の入ったケトルを、加熱することです
ＩHは熱量が大きいので、空焚きは底面変形の原因となります
底面がゆがみますと、IHとケトルのあいだに隙間ができ、加熱不可能となるおそれもあります

底面板厚があるていどあるほうが変形に強いので、
IHでの使用でしたら、サスティナケトルがいいかもしれません

近年オールメタル対応のIHも登場しましたので、このタイプのIHでしたら、すべてのステンレス製
ケトルは使用可能なのですが、底面が有磁性ステンレスのほうが、熱効率はよろしいでしょう

ケトルのお手入れ

ケトル使用後は食器用洗剤をつけて、柔らかいスポンジ等で全体を洗い、
水気をふき取ってください
ケトル内部の変色をおとす
御社の品ではないのですが、ケトルの内部が、虹のように変色したのですが。とのお問い合わせも、よくあるのですが〜
虹色に変わったのは、空焚きでできたのでなければ、水道水に含まれるカルキやミネラル分が付着したもので、人体に害はありません
ステンレスから発生したものではないのです。発生を防ぐ方法としてはご使用後すぐにこすり洗いをする必要があります
・変色を落とす方法としては、　酢と塩とお湯（別のケットルで1回煮沸したもの）を混ぜて沸かし、その後食器用洗剤やクレンザーなどで洗ってみてください

ケトルの錆びを防ぐには

　ステンレスは錆びない金属ではなく、自然の状態で不動態皮膜生成するので錆びが発生しにくい金属ですが
　いったん錆が発生すれば進行しますので

・ステンレス以外の金属と接触したままにしない
・よごれなどは取り除き、洗い残しのないようにする
・洗った後は水気を拭きとり、湿気の多い所で保存しない
　錆を見つけたときは、クレンザーなどで磨き落し、すすいだあと、乾拭きして乾燥してください
　これで金属表面の不動態皮膜は再生します

注　ステンレスは錆びない金属ではなく、傷ついてもすばやく酸化して、保護皮膜（不動態皮膜）で覆い
　　耐食性を持ち続けることができる性質を持つ、合金なのです

テーブルマット
テーブルに熱いケトルを置くとき、下敷きとしてご利用されたらいかがでしょう
テーブルを傷つけにくい、カラフルで柔らかな耐熱シリコンゴム製
マストラッド製

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店長日記

1/15　ストーブでお湯が沸かせますか？とよく問い合わせがあるのです
　ストーブでも、ふつうにお湯は沸くでしょうが、自己責任となります
　ＰＬ法施行以来、ケトルの取扱説明書には、ストーブに乗せないでくださいなどの、注意事項が記入されているものが多いです

　これは熱湯の入ったケトルを落として火傷をしたのは、「ストーブから落ちやすいデザインのケトルで、製品に欠陥があった
　からである」などと、責任追及なんかあったらいやだな〜と、メーカーは取扱説明書で注意喚起しているのです

　取扱説明書で注意書きがあれば、注意書きを無視した使用方法を取ったお客様に過失があり
　メーカーは免責されますから、ストーブでケトルをご使用になるときは、自己責任となります
　製品に付属する取扱説明書など、店長も面倒くさくて見たことありませんから、ストーブでお湯沸かしていますが
　取扱説明書には購入者様にとって、大切な事柄が列記してあるのが普通です

4/17
　ケトルの容量表示
　２リットルのケトルで沸かせるお湯の量は、約１．４リットルらしいです、それなら１．４リットルと表示した方が
　分かりやすくていいんでしょうがね〜
　でも、家庭用品品質表示法では、満水容量で表示するようにとのことで、実際には沸かすことのできない
　容量が、ケトルや鍋で表示されているのです。お上が決めたことだからね〜
　購入を検討されるときは、満水容量の７掛けくらいが適正容量です
　製品に表示されている満水容量ですが、正確なものではなく、プラスマイナス5パーセントの誤差までは
　法律が許容しているのだそうです

4/22
　アルミ鍋で麺を湯がいたところ、鍋の内側が黒く変色したのはどうしてですかと、お問い合わせがありました
　色は光の屈折です（小学校のころプリズムでご覧になったと存じます）熱などの影響で、鍋やケットルの表面を覆う保護膜（酸化皮膜）が厚くな　　ると、光の屈折により虹のようにいろんな発色をします。黒は厚い酸化膜なのかもしれませんね。とお答えしました
　ステンレスのケトルや鍋だって、空焚きすれば状況により虹のように７色の発色をするでしょう
　ステンレスの熱による変色は、400度を超えるとおきると、考えられているようです。
　空焚きは、ステンレス表面が変色するだけでなく、変形もおこしますので、しないでください
変色の原因はそのほかにもあり、水道水に含まれるミネラル分が、中底面にはりついておきることもあります

4/08
　「ステンレスは錆びないでしょうか」とご質問がありましたが「錆びにくい合金ですが、環境によっては錆を誘発することもあるで
　しょう。金属は、イオン化傾向が水素より大きいほど錆びやすいと考えられていますが、人工的に作り出されたほとんどの金属は
　錆びたい、精錬される前の姿に戻りたいと努力しています
　イオン化傾向の小さい、銅や銀なども炭酸ガスや硫黄と反応して錆びますし、亜酸化銅とか酸化銅も存在します

　（金属表面を水に溶けにくい均一な酸化皮膜で覆い、金属のイオン化を防ぐ＝不働態皮膜）
　安定した不働態皮膜を作る合金として、ステンレスは表面に傷がついても、空気に触れた瞬間に酸化皮膜が再成されると
　考えられているようです
　また、チタンに生成する酸化膜も強力な不働態として有名です

　金属の防食技術は、錆びない（酸化しない）金属を作ることではなく（上記理由から不可能です）スピーディに表面を均質で
　薄い酸化膜で覆う（不働態皮膜）金属を作るというということだったのですね

　一見すばらしい防食効果があるように思える金属の不働態皮膜ですが、もちろん完璧ではなく、ステンレスの場合は塩化物に
　弱いようですし、チタンの腐食例も稀にあるようです

9/20
近くの酒屋さんにショーチューが何種類か登場しました「もっと香りの強いの置かないの。鼻が曲がるようなやつ」「最近の流行は
黒こうじで仕込んであるからほとんど匂いしないんですよ」
しかたないですねケトルでお湯沸かしておなじみの白波でも飲みましょうか。こちらは白こうじで香りも立ちます