ステンレスちり鍋
電磁調理器でも使える日本製業務用
業務用ちり鍋は、ＩＨに使える、耐久性と耐食性に優れた新素材、有磁性ステンレスのお鍋で、ステンレス製テーブルウェアのお皿や、ポットを得意分野としているメーカーと、厨房用品を得意としているメーカーの品です
ご家庭で鍋物を楽しまれる場合、テーブルでも使える多用途鍋のほうが、役立つかもしれません
業務用ちり鍋のフタの特長
フタのツマミ上部は大きめで、テーブルの上に裏返して置くのに、重宝します
具材の煮え按配を確かめたりアクを取ったり、熱くなったフタでも、大き目のツマミなので、テーブルに裏返して、置けます
素材と仕上がり状態
電磁調理器でも効率よく加熱でき、有磁性クロム系ステンレスとしては耐食性に優れた、新素材を採用していますが、有磁性クロム系ステンレス鋼は成型しますと、18-8ステンレス鋼と違い金属表面が荒れて、表面研磨が困難な素材です
そのため、おいしいなべ物を、多熱源で効率よく作るという設計思想の業務用ちり鍋、ちりちりと２仕切りは、表面仕上げにこだわっていません。鍋の両手ハンドルとフタツマミもステンレス製。
・すべてのちり鍋は、出荷前に当店で、かなり時間をかけて研磨しなおし、多少でもよい仕上がりを目指しますが、表面の荒れ（無数の小さなつぶつぶ）は落としきれません。内部のつや消し部分は磨きなおしませんので、ご了承ください
留意点
業務用のため結束バンドの跡がついたりした段ボール箱入り。化粧箱入りではありませんので、お届け物には向きません
常時在庫あります。欠品の場合は商品ページに欠品表示してあります
業務用4種類 11サイズ
ちりちりと2つ仕切り、ＳＷは、業務用テーブルウェアメーカー和田助製作所の製品です。
2仕切りは、ちり鍋ＳＷの鍋内部にＳ字型の仕切りが溶接で取り付けてあり、どちらも鍋底面板厚２ミリの堂々とした鍋です
フタは当店オリジナルでセットしたため箱には入っていません
ちり鍋ちりちりサイズにより板厚はちがいますが、0.8ミリ〜1.2ミリです
テーブルにも使える、家庭用多用途鍋
専用のなべ物用鍋を、ご家庭でそろえておくことは、キッチンのスペースを考慮すると難しいですね。なべ物にも使う鍋として、浅い形のお鍋を１個用意しておくのも、ひとつの方法です
おでんや湯豆腐、季節の野菜たっぷりな鍋物に、多熱源で使える家庭用。もちろんキッチンで、野菜の下茹で、魚の煮付けなども得意分野としています。鍋もツールも日本製ですから、安心してご使用ください
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サスティナ |
ジオプロダクト |
アムール |
十得鍋テーブルポット |
店長日記
鍋物用鍋は業務用として使う場合、ちり鍋、寄せ鍋、しゃぶしゃぶ鍋、火鍋など用途により揃えられていますが、鍋の深さやデザインなどどれも似たり寄ったりで、お店でも、ステンレスちり鍋使用してしゃぶしゃぶをメインにされているところもあります。商品の分類名はメーカーさんが付けたにすぎませんから、たとえばステンレスちり鍋で寄せ鍋を作ろうがしゃぶしゃぶを楽しもうが、おでんであろうが湯豆腐であろうが、なんら問題ないでしょう
鍋物用鍋のデザイン
鍋物用鍋の代表といえば土鍋ですが、ステンレスの鍋物用鍋の多くも、鍋上部直径に比べて底面直径が小さく作られています
底面だけを加熱した場合、この上に行くにしたがって直径が大きくなってゆく構造は、吹きこぼれが少ないと考えられているようです。ただし強火では鍋の構造による、吹きこぼれを少なくする効果は得られません
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いぜん「業務用の銅ちり鍋、磨きなおしの依頼がきてね〜」と顔見知りの問屋さんが見せてくれました
空焚きをしたらしく鍋の表面が、亜酸化銅皮膜の朱色になっていました。ゲージュツ的できれいな発色だったんですがね〜お店はピカピカの鍋でないと営業できないんでしょうね〜
銅製品に比べたら、ステンレス製はお手入れが簡単でいいですね。いざとなったら、スポンジにクレンザーをつけてゴシゴシ磨けばいいんですものね
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