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 おいしいご飯を炊く、炊飯鍋
鬼ごっこやけんけんで遊びほうけていたら、一番星があらわれ家並み越しに満月が昇りはじめると、叔母さんがかまどで炊きあがったばかりのご飯で、大きなにぎり飯に味噌をたっぷり塗って、ほうばらせてくれました。とてもおいしい、懐かしい思い出です
少し長じて、ラジウスを熱源として飯盒やコッヘルで飯炊きをして遊びましたが、ご飯をおいしく炊くのって本当は難しいんですよね
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ご飯のおいしさに出会う
炊飯鍋3種類2サイズ
サンプルレシピ
燕の金物＞ ステンレス鍋のページに行く＞ ＊現在地 炊飯用鍋
炊飯鍋（ライスポットは取寄品。ご注文受付から発送まで、4日ほど必要です
 炊飯鍋（ライスポット）は 「おいしいご飯を炊く」ために生まれた日本製
おいしいご飯を炊く上で、一番大切なのは、鍋全体を均一に加熱することです
炊飯鍋は、熱伝導性に優れたアルミ両面を、機能性に優れたステンレスやチタンで挟んである全面多層素材を使用していますので
・熱の伝わりが早く、一気に沸騰させて、お米のおいしさを閉じ込めることができます
・鍋本体が丸みを帯び、お米が対流しやすくおいしく炊け、ふきこぼれしにくい形状です
・吹きこぼれにくい形状で、火加減も簡単。調理がしやすいのです
・短時間で炊くことができ、弱火と中火だけで調理できるので省エネにつながります ・200V IHヒーターでも使用できます
・炊飯はもちろん、スープ作りや煮込み料理にも適した、多用途鍋です
 炊飯の手順とコツ レシピ提供 
1.米を計る 米専用の計量カップを使い、正確に計量してください
2.米を研ぐ 一番最初の水はとにかく早く捨てます。水がにごらなくなるまで5〜6回手早く研いでください
3.水加減 米の量の1.1倍が基本です。新米や古米を使用する場合は、それぞれ水の調整が必要です
4.浸水時間 炊く前に米に水を充分吸水させましょう。夏は30分、冬は1時間が目安です
5.火加減 沸騰するまでは中火にし、蒸気が上がったら火を弱めて約10分加熱し、火を止めます
6.蒸らす 10〜15分蒸らします。蒸らし時間が短いと芯が残り、長いとベタついたご飯になります
 注：中火とは、ガスの場合は炎の先端が鍋底に軽く当たるくらいの火力 ＩＨの場合は5段階で3か2、 10段階では真ん中あたり
火を止めて蒸らす時に、フタと鍋の間に布巾を1枚挟んで蒸らすと、フタが外れやすくなります
炊飯鍋のご注意
蒸らし終わった鍋のフタが、鍋に密着して外れない場合もあります
・炊き上げて、蒸らしに入るときに、鍋とフタの間に布巾を1枚挟んでください。これでフタが外れなくなることはありません
・フタが外れないときは、再加熱してください。鍋内部の圧力が高まり、フタを外すことができます
サンプルレシピ おかゆ（全がゆ）
【材料】4人分 白米1合、 水900ｃｃ（米の約5倍）、 塩少々
【作り方】
1.白米を研いで鍋に入れ、水を加える
2.フタをして中火で加熱する
3.鍋とフタの間から蒸気が出始めたら弱火にする
4.好みのとろみになるまで煮て、塩で味付けする
玄米ご飯
【材料】4人分 玄米2合、 水500ｃｃ（米の1.5倍）
【作り方】
1.玄米を研いで鍋に入れ、水を加えて1時間ほどつけておく
2.フタをして中火で加熱する
3.鍋とフタの間から蒸気が出始めたら、弱火にして20〜25分加熱する
4.火を止めて余熱で15分ほど蒸らす
5.フタを開け、しゃもじで切るように混ぜ合わせる
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店長日記
18 429
外食は後始末はお店がしてくれるのでいいですね〜
でも私だけでしょうか、ご飯はやっぱり家の炊きたてのがいちばんおいしいですね〜
炊飯鍋はチタン多層、ステンレス多層、フッ素樹脂加工の３種類用意してあります、フッ素樹脂加工のがお鍋にご飯がくっつきにくいのは当然ですが、ステンレスやチタンも重度の焦げ付きをつくらないかぎり、こまるほどのこびりつきは無いとのことです
18 3/18
燕では毎年地場産品のコンクールがおこなわれています
これらを経て中央の大規模な展示会（ハウスウェアーショウなど）の準備に入るのが恒例のようです
商工会議所ニュースを見たら、当店でも販売しているMiyacoの炊飯鍋がハウスウェアー部門で平成１７年度 新潟県燕市物産
デザインコンクールの経済産業大臣賞を受賞したのが記載されていました
使い捨てをしないことで環境にやさしく、ながく使い続けられる商品を標榜するメーカーMiyacoでは、エコロジーと経済性をモットーとして新製品の開発も進んでいるようです
9/18
小さかった頃親戚の家で、遊びつかれてもらって食べた、おにぎりは温かく味噌が塗ってあって、台所の入り口に昇る満月みたいに大きかったようにおぼえています
それはすきっ腹にはたまらないご馳走でしたが、母親が握ってくれる塩味の釜に残ったおこげのが一番、ここのは二番においしいと思いました
17 10/29
ステンレス鍋のMiyacoでは、新製品の炊飯鍋が登場しました。とうぜん煮物、煮込み料理にも適しています
おいしいご飯を作るのに必要な、お米が対流しやすい形状で、外面は 耐熱性に優れた有磁性ステンレスでIHに熱効率よく対応します
内面は金属イオンの溶出が無いので、お米本来の味わいが楽しめるチタンの両素材で熱伝導の良いアルミをサンドした全面3層素材、フタもチタン製。短時間炊飯ができます
全面ステンレス・アルミ・チタン3層鍋は、まだ世界中で発売されていません
Googleで チタン 金属イオン 溶出 のキーワードで検索すると、3番目あたりに、高級調理器具“・・・・チタンクラッドシリーズ”
- ・・・と他社の製品が載っていますが12月の発売開始のようですから、お時間がありましたら、お鍋1個の予定価格を見て
驚いてください
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