ステンレス多層フライパン　5サイズ

先日ステーキ焼いちゃいました、餃子にも挑戦。おいしくできたのですが、油が少なかったので皮が、鍋肌にこびりついたのもありましたので、いつものようにたわしでゴシゴシ洗ったら、すぐにきれいになりました。ステンレスフライパンは５サイズ、清潔なので気に入っています

調理例 フライパン　レシピ

里芋と牛肉の炒め煮 材料（2人分） 里芋　　　　　2個 薄切り牛肉　30グラム しょうが　　適量 煮汁 酒　　　　　大さじ2 砂糖　　　　小さじ1 しょうゆ　　小さじ2 だし汁　2分の1カップ ごま油　　　適量	作り方 1.里芋は良く洗って皮をむき、厚さ1ｃｍに切ります 　薄切り肉は、長さ4ｃｍに切り、しょうがは薄い千切りにします 2.フライパンを熱してごま油をひき、里芋を入れ、中火で炒めます。焦げ付くときは弱火におとします 3.全体に油が廻ったら、煮汁と牛肉、ショウガを入れ煮立ったら弱火にし、アクを取り、煮汁をかけながら汁気がなくなるまで煮詰めます
サーロインステーキ ・材料（4人分 牛サーロイン　4枚 塩、こしょう　適宣 ・レモンソース レモン　二分の一個 白ワイン　100ｃｃ 焼き時間 表 裏 レア ミディアム ウェルダン 15秒 15秒 15秒 15秒 20秒 25秒	1.　牛肉は筋切りをし、塩、こしょうをする 2.　フライパンはフタをせず、中火で中温（160〜180度。 　　水を落とすと、水滴は玉状になり、鍋の中を転がります）になるまで予熱する 3.　予熱が完了したら弱火にし、牛肉を入れる 4.　焼き色がついたところで裏返し、好みの焼き上がりで火を止めて、皿に盛る 5.　ステーキを焼いたソテーパンを洗わずに、白ワイン100ｃｃとレモン汁を加えて一煮立ちさせ、そこにレモンの皮をすりおろしたものを加えて、火を止める 6.　ステーキにレモンソースをかけ、バジルとソテーした野菜を添える

＊肉は入れてすぐ裏返すと、身がくずれたりなべ底にくっついたりします。肉を入れたら動かさず少しそのままにして、肉の表面が焼けるのを待ってから裏返すようにしましょう
　赤身の多い肉を使用するときは、小さじ1ていどの油をフライパンによくなじませてください
　フライパンを始めて使用される場合は、油を引いて焼き、慣れてきたら少しづつ油の量を減らしてください

魚の焼き方（無油調理）
1.　フライパンの中にオーブンシート（クッキングシートとかホットクッキングシートの商品名（シリコーン処理してある物が多いです））を敷き、その上に魚を並べる
2.　フタをして中火で加熱し、じりじりと焼ける音がしたら弱火にする
3.　途中でフタを開け、様子を見ながら両面を焼く

餃子を焼く
1.　フライパンを中火で中温になるまで予熱する
2.　予熱が済んだら、サラダ油をまんべんなくひき、餃子を並べる
3.　餃子に焼き色がついたら水を加え、フタをして極弱火で蒸し焼きにする
4.　水分がなくなったらフタを開け、中火で1分ほど焼いて水分を飛ばす、最後のごま油を回しかけると、パリッとできる

根菜のキンピラ
1.　フライパンを中火で中温になるまで予熱する
2.　予熱が済んだら、ごま油をまんべんなくひき、細切りや短冊に切ったごぼう、にんじん、れんこん、こんにゃく等を入れ炒める
3.　根菜に油がなじんだら、みりんとしょうゆ（麺つゆの素でも良い）を入れ、煮つめながら、味を調え水分が飛んだら、できあがり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピ提供は

25ｃｍフタ付き 鍋底面内径18.6ｃｍ	22ｃｍフタ付き 鍋底面内径16.5ｃｍ	20ｃｍフタ付き 鍋底面内径15.5ｃｍ
18ｃｍフタ付き 鍋底面内径14ｃｍ	16ｃｍフタ付き 鍋底面内径12.6ｃｍ	ソテーパン21ｃｍと25ｃｍ もっと大きなサイズや底面の広いフライパンの お問い合わせがありますが、 そういうときは、ソテーパンをお勧めしています
25ｃｍ 鍋底面内径18.6ｃｍ	22ｃｍ 鍋底面内径16.5ｃｍ	20ｃｍ 鍋底面内径15.5ｃｍ
18ｃｍ 鍋底面内径14ｃｍ	16ｃｍ 鍋底面内径12.6ｃｍ	鍋資料請求

フライパン素材断面図

裏面の様子
鉄より軽く熱伝導に優れたアルミを、丈夫で清潔なステンレスでサンドイッチして、両方のよいところを合わせ持った素材です
アルミが鉄より軽い分、厚みを増して、よりマイルドに熱が伝わり、ステンレスだけのものより、こげつきにくいのが特長。また内面はさびにくく清潔な18−8ステンレス。外側のステンレスは、有磁性ですから電磁調理器にも使えます

鍋の予熱　鍋の予熱は炒め物や、炒めてから煮込む料理のとき必要です
フタをせず鍋を中火にかけます。水滴を落としてみて温度を確認し、中温になったら予熱完了。調理を始めます
注 　　中火＝炎の先端が鍋底に軽くあたるくらい
　　 　 弱火＝炎が消えないくらいの弱い火力

低温	水を落とすと水滴はジュッと音をたてて蒸発します
中温	160〜180度：水を落とすと水滴が玉状になり、鍋の中を転がります
高温	220〜250度：水滴はたくさんのちいさな玉状になり、鍋の中を激しく走ります

メーカーご紹介　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Miyaco（株式会社　宮崎製作所）は、日本を代表するステンレス家庭用品メーカーです
Objet、十得鍋、ジオ・プロダクトなどのほかにも、多くのシリーズを揃えています
【メーカーの特長】丁寧に仕上げられた製品が多く、新素材の導入が素早く、ステンレス多層鍋では数十年の歴史を重ねたパイオニアです。燕市に本社と工場があり、製品のほとんどが自社で製造され、純国産メーカーです

燕の金物
↓
ステンレス鍋

↓
＊現在地フライパン

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