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無水調理
もう大量のお湯は必要ありません。素材を洗ったときの水分や
少量の水でおいしく茹で上げるのが無水調理です
ウォーターシールの働きで、素材の栄養分とうまみを逃がしま
せん
・3つの無水調理サンプルレシピ、ご用意しました
・無水調理
・ほうれん草の温サラダ
・アスパラガスのフランドル風
無水調理鍋は、ウォーターシール効果で調理中に鍋とフタが
密着します
ウォーターシール効果の説明は次のページへ→に続きます
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・1.ウォーターシール（水蒸気膜）効果
ジオ・プロダクトは、本体とフタが密着する構造になってい
ます。
また、フタが適度な重さで、蒸気穴が開いていないので、
加熱すると鍋の中の水分が蒸発して水蒸気となり、本体と
フタの間に水の膜を作ります。
これをウォーターシールといいます |
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