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磨き屋とは自ら研磨工場を経営し、メーカーから金属製カトラリーやハウスウェアーの研磨工程を委託され、工賃収入で生活する人たちの呼称でしたが、最近では地場製品の磨きではなく、旅（日本全国）からの仕事を請け負っている人たちもいるようです
量産品の磨きは、人手よる工程が中心で効率的とはいえませんし、磨き屋さんも百人百様ですから、採算度外視で生真面目な仕事をなさる人もいるでしょうし、工賃なりの作業でお茶濁そうという職人さんもいらっしゃることでしょう
大東亜戦争前のディナーナイフ（お肉用）には、先端のギザギザの刃が無かったようです
（燕市の産業資料館に展示されていた、戦前の輸出品にはギザギザの刃はありませんでした）
これを考案したのは燕のあるメーカーで、そこの刃付け下請け工場では、もうだれでも作業の仕方知ってるのに
他人が来ると秘密にして作業を見せないんだという、律儀な磨き屋さんの昔話もあったようです
（燕じゅうの洋食器メーカーが刃付けを真似して、製品にして輸出で儲けて何年もたっていた頃らしいんですが〜）
- ご紹介している金属製品の表面処理は、ほとんどが磨き（羽布研磨）で行われています
磨きあがった製品は不純物がとれ、凸凹の表面が磨く前より平らになりますので美しくなりますし、ステンレス製品は、均質な不動態皮膜が生成し、さびにくくなるといわれています
ステンレス家庭用品の研磨ってなぜ必要なのでしょう ステンレス製品の形を作る金属の絞り成型と金型入門
店長の松原は、洋食器の町新潟県燕市に生まれ育ち、1999年から地場産地商品をご紹介するインターネットショップを開業しています
プレス、旋盤、磨き屋の職人で糊口をしのいだこともあり、製品の製造工程も理解していますので、ご注文いただいたステンレス製品は検品の上、それなりの製品をお届けしたいと願っています （メーカーが封印した品は除く 商品説明ページに明示してあります）
  
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ステンレス鍋は日本製
